“语言差异沟通成本高，人山人海结算有失误”是大型食堂普遍存在的问题。食堂餐饮业普遍存在标准化程度不高的问题：产品非标准化，更多依赖人工操作；初级从业者比例高，专业程度相对不足。种种原因最终导致传统食堂结算时间长、失误多，严重影响打餐效率以及消费者就餐体验。

为解决传统食堂种种弊端，乐牛推出了高效、安全、节约、健康的智慧食堂解决方案。通过建立统一集成的业务管理平台，实现各业务环节智能控制、增加自主服务功能。其中智能结算台是简化管理流程、避免失误与提升就餐效率的关键设备。目前包括人脸识别、扫码、刷卡等众多款式。

技术升级，缩减结算时间

排队时间长是影响消费者就餐体验的主要因素，其中结算时间长是影响就餐效率的重要原因。针对人工结算效率低下的问题，乐牛智能结算台采用高速处理机与红外双目摄像头，实现真人活体识别，同时支持扫码、刷卡与人脸识别三种支付方式满足用户多样化需求。整个支付过程从5-7秒缩减至2-3秒内完成。

流程再造，优化前场管理

智慧食堂建设完善了食堂前后台生产的全流程，从而实现精细化管理要求，其中智能结算台实现了结算环节的优化。传统食堂生产每一档口都需要人员负责结算工作，效率低下的同时增加了人员与管理成本。运用智能消费机后，支付流程仅需一名操作员提前输入菜品金额即可完成，大大简化了支付流程、降低人工成本，从而实现前场管理优化。

服务再造，综合体验消费

智能化建设使得餐饮业从传统的物的消费走向综合体验消费。自助收银、替代人工，颠覆传统购物结算方式带来的是用户消费体验的全面升级。在“体验消费”中，消费是一个过程，消费者是这一过程的“产品”，通过智慧食堂打造充满科技感、方便快捷的就餐体验有助于增加客流量、消费意愿与客单价的提升。在以往案例中，使用乐牛智能结算台的用户营业额平均增长15-20%。

进入万物互联的大数据时代，改造传统、进行智慧食堂建设不仅仅是技术层面的应用过程，同时也是人才队伍建设与管理系统重构的过程。乐牛智能结算台以及其他一系列智慧产品的运用不是去弱化人，而是去提升、激活和强化人的作用。