硬件设备是智慧食堂建设的基础，智慧食堂的高效运行离不开智慧餐台、智能出品台、结算台等智能设备的应用。食堂高峰期就餐人数多，自助点餐机的使用将选餐环节前移，有助于缩短排队时间；与其他智能设备相配合，打通食堂选餐、取餐、结算全流程，显著提升就餐高峰期食堂运营效率，优化消费者就餐体验，有助于推动食堂营收增长。

模块设计，自助点餐机实现多样功能

自助点餐机是智慧食堂线下自助订餐终端，由点餐机、点餐软件与食堂云管理平台三部分组成，具有运行稳定、操作便捷的特点。机器外观为椭圆形，分为显示、结算、打印三个区域。显示区域采用电容触摸屏，用户点击对应区域即可完成余额查询、账户充值、点餐等操作。

设备顶部搭配红外双目摄像头，实现活体识别功能；用于绑定用户信息，防止作弊。点餐后可以通过刷脸或在结算区提供扫码、刷卡方式完成支付，打印区将自动打印小票，完成订餐。相比传统消费者与工作人员通过交流点餐的方式有效提升效率，并避免由于口音不同带来的沟通成本以及人工误差，实现自定义点餐、配菜等功能。点餐后系统将分析所需原料数量并形成备料表，帮助后厨提高备餐效率。

个性定制，自助点餐机助力食堂营销

4P原则（产品Product、价格 Price、渠道 Place、促销 Promotion）是市场营销的基本原则。作为智慧食堂的重要组成部分，自助点餐机等智能设备也是目标食堂用户进行整体营销的一部分，食堂经营者提供促销渠道，以差异化价格吸引不同层次消费者，创造更高收益。

通过红外双目摄像头进行人员信息绑定，消费者可通过自助点餐机领取会员获得一定折扣并兑换单品、代金券等，实现会员营销；自定义菜品配置与就餐模式，为消费者提供个性化、科技化的消费体验；根据消费者历史消费记录分析就餐偏好，食堂经营者可有针对性的定制促销策略；无人点餐时，显示区可投放品牌广告进行商业推广，实现增收。

精准管理，自助点餐机提升管控效能

自助点餐机一系列功能的实现依赖于智慧食堂餐饮云平台管理系统。该系统可通过食堂各环节数据的汇集、分析与处理，实现食堂智能化、自动化管理。食堂经营者无需复杂的报表以及文档，仅需一部智能手机或一台电脑即可实施进行店铺管理，查看营收情况，进行统一管理。实现精细化管理与科学决策。

根据以往智慧食堂建设案例总结，自助点餐机等智能设备的使用帮助目标食堂用户平均减少20%人力成本，提升用户满意度约40%，缩短排队时间至原来一半，提升营业额30%以上。技术变迁是社会变革的先导，随着物联网、大数据、人工智能等相关技术的发展，未来智慧食堂将迎来更广阔的发展前景。