伴随物联网、大数据、移动智能等相关技术的发展，智能化建设成为各行各业转型升级的新方向。在减速换挡期的厨电行业，“智慧厨房”应运而生，为众多厨企提供智能化升级改造新方案。

什么是智慧厨房

      目前，在消费结构升级之下，用户对厨房的要求已从简单的基本功能升级成智能化、体系化、集成式、品质化等功能。作为智慧化建设在厨房领域的延伸，智慧厨房通过智能家电产品以及厨房管理系统的应用，让厨房实现AI健康监测，膳食健康分析以及多模态感知等功能；推进智能化、自动化、数字化厨房建设，带给智慧厨房用户自动烹饪新体验。

      随着第三次科技革命的开展，油烟机、洗碗机、电饭煲等家电产品不断更新迭代，厨房智能化水平也随着提高。在互联网、大数据加持下，智慧化厨房场景为用户提供了更多便利，充分体现智慧厨房高效、创新的特点。

智慧厨房市场前景

      2019年某购物节中，智能厨电成交量同比增速更是接近380%；而套系厨电产品销量增幅显著，行业增幅位于前列；同2015年相比，2019年集成灶无论是零售额，还是零售量都呈现翻倍增长的趋势。

      而今市面上的智能厨电产品可谓是种类多样，琳琅满目，令人目不暇接，犹如置身于智能产品的“海洋”之中，诸如吸油烟、集成灶、微蒸烤机、洗碗机、消毒柜、冰箱、净水器等等，并为消费者营造了一个智慧厨房场景，增强主动性的交互，满足人们对高品质厨房烹饪的需求。

全场景智慧食堂中智慧厨房的应用

      智慧厨房是全场景智慧食堂后场建设的重要组成部分。透明后场管控系统包括人员出入管理、后场安全管理以及库房安全管理等环节；通过覆盖全后场的监控设备，实现动火离人警报、温湿度监控以及人员行为分析等功能。厨房明厨亮灶系统将后厨操作实时画面展示给消费者进行监督，让用户充分了解厨房运行过程，显著提升食堂管控效能。

      智能厨房建设为使用者提供方便快捷的烹饪新体验，然而当前不完善的人机互动体验以及千篇一律的标准化菜品缺乏人文气息等问题限制了智能厨房的前进步伐。如何将智能化与人文结合，让厨房生活变得智能、便捷的同时加入温度与思考，是未来智能厨房发展的亟待解决的问题。